Tomó un poco de tiempo hasta que éste fuera horneado a la piedra o cenizas (pan plano). Incluso los nómadas podían hacer este pan plano. Con el tiempo, dos cosas se han inventado, que simplificaron en gran medida a la humanidad la cocción del pan. Uno de estos inventos fue el horno. Es importante que el calor pueda actuar en todas partes del pan, para que éste tenga un horneado uniforme. La segunda invención importante fue la levadura, con ella se inicia en una masa cruda, un proceso de fermentación con la ayuda del aire y el calor.
El desarrollo de los hornos fue hecho por los egipcios, estos hornos de barro tenían similitud con las colmenas. El calor en ellos era grande, de manera que la humedad en el pan no se podía convertir en vapor en ningún momento. Se sabe que por el año 1500 AC los Egipcios conocían más de 30 variedades diferentes de pan. El arte de la cocción del pan se extendió más allá de Grecia y el Imperio Romano a Europa Central. Los romanos construyeron los primeros molinos con los que se hacia la harina, asimismo los dispositivos para amasar la masa. En algunas aldeas había cooperativas que horneaban el pan una vez a la semana. Las técnicas básicas de ellos se modificaron ligeramente hasta llegar al pan horneado como lo conocemos.
El desarrollo de los hornos fue hecho por los egipcios, estos hornos de barro tenían similitud con las colmenas. El calor en ellos era grande, de manera que la humedad en el pan no se podía convertir en vapor en ningún momento. Se sabe que por el año 1500 AC los Egipcios conocían más de 30 variedades diferentes de pan. El arte de la cocción del pan se extendió más allá de Grecia y el Imperio Romano a Europa Central. Los romanos construyeron los primeros molinos con los que se hacia la harina, asimismo los dispositivos para amasar la masa. En algunas aldeas había cooperativas que horneaban el pan una vez a la semana. Las técnicas básicas de ellos se modificaron ligeramente hasta llegar al pan horneado como lo conocemos.
